전체 글 썸네일형 리스트형 [간식] 홍감자 분나게 맛있게 찌는 법 [간식] 홍감자 분나게 맛있게 찌는 법 2021년 여름 가장 핫했던 제철재료는 바로 홍감자가 아니였을까 싶다. 작년 이맘때 가장 유행했던 야채는 바로 초당옥수수였다. 여러가지 음식에 관심이 많은 나는 철마다 유행하는 제철재료들에 특히나 관심이 많은데 참 신기한 것이 철마다 유행하는 야채나 제철음식들이 있다는 것!!! 그리고 그런 음식들을 예전에 접해보지 않은 것들도 꽤나 많이 있다는 것이 신기했다. 작년에 초당옥수수가 그렇게 유행을 하면서 큰 맘먹고 구매했었는데 식구들이 그렇게 좋아하지 않는 모습에 올해는 구매를 하지 않고 많은 사람들이 그렇게 맛있다고 난리 치는 흡사 카스텔라의 맛과도 비교를 하는 홍감자를 구매해서 쩌 먹어 보았다. 그리고 결론은.... 맛있었다. 이렇게 까지 포실한 감자가 있을 수 있.. 더보기 [나물반찬] 시금치무침 만들기 기본양념으로 쉽고 맛있게 [나물반찬] 시금치무침 만들기 기본양념으로 쉽고 맛있게 들어가는 재료들 시금치 300그램(대략 시금치 한단의 무게) 통깨 1큰술 소금 1작은술 다진대파 1큰술 다진마늘 1작은술 참기름 1큰술 가장 기본적인 양념으로 만들어 본 시금치무침!!~~ 기본이 항상 중요하다는 것을 그대로 보여준 맛이였고 모습이였다. 그리고 원재료가 싱싱하다면 많은 양념이 들어가지 않아도 충분하게 맛나게 완성될 수 있다는 것을 그대로 보여준 시금치무침~~~ 아삭한 맛은 그대로 살아있었고 강하지 않은 양념으로 인해서 시금치 특유의 단맛은 그대로 맛볼 수 있는 싱싱한 맛이 잘 살아있는 시금치무침으로 완성이 되었다. 밥과 함께 반찬으로 먹어도 맛있을 맛이였고 밥에다 고추장 넣고 슥슥 비벼 먹어도 충분하게 맛있는 맛의 시금치무침이였다... 더보기 누룽지 감자 닭곰탕 만들기 한그릇 만으로도 든든한 닭요리 누룽지 감자 닭곰탕 만들기 한그릇 만으로도 든든한 닭요리 오늘도 비는 내리고... 이상하게 비가 오는 날이면 어김없이 입에서 땡기는 것을 기름냄새 솔솔 나는 전 아니면 뜨끈한 국물요리... 나마 그럴거 같지는 않을 거 같다는 생각~~~ 그래서 끓여 보았다. 누룽지 넣고 감자 넣고 그리고 닭다리만 넣어서 끓여 누룽지 감자 닭곰탕을 만들었는데 누룽지로 인해 구수한 맛 감자의 포실한 맛 그리고 닭다리 살의 든든한 맛을 모두 맛 볼 수 있는 한그릇요리로 잘 완성이 되었다. 처음에 만들 때는 감자만 넣어서 감자 닭곰탕을 만들려고 했는데 집에 누룽지가 있다는 생각이 번득 들면서 누룽지를 함께 넣어서 만들었고 그리고 그 선택이 아주 괜찮은 선택임을 맛을 통해서 확인할 수 있었다. 들어가는 재료들 닭다리살 1키로(.. 더보기 당근라페 만들기 신선한 당근의 맛을 충분하게 맛볼 수 있는 당근라페 만들기 신선한 당근의 맛을 충분하게 맛볼 수 있는 케이블 티비의 온앤오프에서 잠깐 볼 수 있었던 당근샐러드 프랑스식 당근샐러드 당근라페를 만들어 보았다. 의외로 만들기는 쉽고 완성하고 보니 당근의 싱싱한 맛을 그대로 맛 볼 수 있는 당근샐러드라는 느낌을 들게 했다. 이름이 당근라페라서 만들기도 어렵도 맛도 특이할거 같은 생각이 들었었는데 막상 만들고 보니 올리브오일이 함께 한 당근샐러드 였다.~ 완성한 당근라페는 그냥 먹어도 신선한 맛으로 먹을 수 있는 맛이였고 빵에 넣어서 샌드위치로 만들어 먹어도 좋을 거 같은 맛이였다. 들어가는 재료들 당근 430그램 엑스트라 버진 올리브튜 120그램 레몬즙 30그램 큐민 1작은술(생략가능) 통후추간것 약간 소금 1작은술(당근에 넣어 버무려서 재워놓을 때.. 더보기 파김치 담그기 정말 쉽고 진짜 빠르게 파김치 담그기 정말 쉽고 진짜 빠르게 언제부터인가 가장 좋아하는 김치가 생겼다. 개인적으로 김치를 그렇게 좋아하는 편은 아닌데 어느 순간 내 입맛을 사로잡은 김치는 바로 파김치~~~ 처음 몇번은 파김치를 사 먹었던거 같다. 그런데 어느 순간 내가 한번 만들어 먹어보자는 생각을 하게 되었고 막상 만들어 보니 정말 어렵지 않게 약간 뻥을 가미해서 말을 한다면 라면 끓이는 것 보다 조금 더 시간을 요구하는 그리고 라면을 끓여 먹는 것 만큼이나 쉽게 만들 수 있는 김치가 파김치라는 것을 알게 되었고 그 다음 부터는 계속해서 직접 만들어 먹고 있다. 올해 2021년도에도 동네 마트 지나가다가 까 놓은 쪽파를 크게 한단을 판매하는 것을 보고 냉큼 사와서는 파김치를 만들었다. 그리고 변함없이 맛있는 맛으로 완성되었다.. 더보기 토마토 베이컨 알리오올리오 파스타 만들기 토마토 베이컨 알리오올리오 파스타 만들기 토마토가 흔하게 나는 계절이다. 요리를 하면 할수록 생각이 드는 것은 제철재료, 제철과일등 제철에 나는 것들을 활용해서 요리를 할때 가격도 가장 착하고 맛도 좋고 제일 중요한 영양적인 면에서도 가장 탁월하다는 것을 계속해서 알게 된다. 여름을 바로 코앞에 두고 있는 요즈음 다양한 여름 과일과 야채들을 볼 수 있는데 그 중에서도 나의 눈에 가장 띈 것을 바로 빨간 색의 토마토~~ 토마토를 익혀 먹으면 영양섭취가 더 좋다는 이야기를 들은 적이 있는데 이번에 토마토 그리고 베이컨과 함께 알리오올리오 파스타를 만들어 먹었는데 역시나 그 맛이 아주 신선하면서 좋았다. 만들기는 어렵지 않고 맛은 아주 괜찮은 토마토 베이컨 알리오올리오 파스타였다. 들어가는 재료들(3인분) .. 더보기 발사믹 식초와 함께 해서 더 맛있어진 치킨덮밥 발사믹 식초와 함께 해서 더 맛있어진 치킨덮밥 닭가슴살과 버섯을 함께 해서 건강한 느낌이 물씬나는 치킨덮밥을 만들었다. 많이 반찬이 없어도 한그릇으로도 충분하게 영양보충을 할 수 있는 그런 모습의 치킨덮밥...~ 닭가슴살과 버섯을 볶을 때 발사믹 식초를 넣고 함께 볶았더니 달큰한 맛과 풍미 가득한 맛으로 완성된 치킨덮밥이였다. 가끔씩은 평범한 식탁을 원하지 않을 때 시간 오래 걸리지 않고 빠르게 만들면서 분위기도 낼 수 있는 그런 덮밥이라는 생각을 들게하는 치킨덮밥의 모습~ 들어가는 재료들(2~3인분) 따뜻한 밥 3공기 닭가슴살 300그램 표고버섯 3개(새송이 버섯 2개로 대체가능) 다진마늘 2큰술 다진파 2큰술 크러시드 페어 1큰술(생략가능) 식용유 1큰술 닭가슴살 밑간 청주 2큰술, 소금과 후.. 더보기 청포도피클 만들기 싱그럽고 청량감 있는 모습과 맛으로 완성 청포도피클 만들기 싱그럽고 청량감 있는 모습과 맛으로 완성 청포도가 생각나는 계절 여름이 다가오고 있다는 것을 확연하게 날씨로 느끼게 해준 어제와 오늘... 집에 청포도가 있었는데 상태가 많이 안 좋아서 오늘 내일 오늘 내일 하고 있는 중에 무엇을 해 먹을까 고민을 하다가 결정한 것이 바로 청포도피클... 과일로 피클을 한번도 만든 적이 없어서 과연 완성된 맛은 어떨지 나름의 기대를 하고 만들었던거 같다. 그런데 완성된 청포도피클의 맛은 청량감 가득한 그리고 싱그러움 가득한 맛으로 완성이 되었다. 기사회생이라고 하는 말은 이럴때 사용하는 것이 가장 적절할 거 같다. 며칠만 더 두었드면 상해서 버렸을 법한 청포도를 피클로 만들어 보니 그 맛이 다시 살아나면서 더 맛있는 청포도의 맛을 맛볼 수 있게 되었다... 더보기 이전 1 2 3 4 다음
